Ayam Plecing

Ayam Plecing

Bahan :

1 ekor ayam

4 sendok makan minyak goreng

5 buah cabai rawit

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

½ sendok teh terasi

2 buah jeruk limau

Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Plecing Ayam:

1. Ayam dibersihkan, dibelah jadi dua memanjang kemudian dipanggang sampai

layu

2. Cabai dan semua bumbu dihaluskan. Tambahkan air jeruk dan minyak goreng

3. Lumuri ayam dengan bumbu tadi. Diamkan sebentar. Panggang diatas panas api

Kecil, sampai ayam dan bumbu masak kecoklatan

Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan:
1 ekor ayam negeri/buras, potong 4 bagian
1 sdm air jeruk nipis
500 ml air kelapa
500 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
Haluskan:
5 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit
1 cm jahe
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar, sangrai
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30
menit.
2. Didihkan air, air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan bumbu halus.
3. Masukkan potongan ayam. Masak hingga daging ayam lunak. Jika memakai ayam
buras tambahkan air panas secukupnya hingga ayam lunak.
4. Setelah air habis, angkat ayam.
5. Siapkan panggangan, olesi minyak sayur. Bakar potongan ayam sambil balik-balik
dan olesi bumbu hingga kulitnya kering dan aromanya harum. Angkat.
6. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal.
Untuk 6 orang

Ayam Ungkep Bakar

Bisa disantap dengan lalap atau selada sayuran.
Bahan:
1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 liter air kelapa
1 sdm margarin, lelehkan
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
¼ sdt jintan
½ sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan.
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam.
3. Masukkan potongan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan
ayam lunak. Angkat ayam. Dinginkan.
4. Bakar di atas bara api sambil olesi margarin cair dan balik-balik hingga kering dan
kecokelatan kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.
Untuk 4 orang

Ayam Bakar / Presto

Bahan
Ayam 1 ekor , potong sesuai selera
air secukupnya
kecap manis
Garam
Royco
Mentega ( untuk membakar )
Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
jahe 1 cm
kunyit 2 cm
Laos 5 cm ( geprek atau di iris tipis)
Lengkuas 3 biji
Kemiri 5 biji
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 3 lembar
Bahan sambal tomat
Cabe merah besar + rawit merah ( biar pedes )
Tomat
Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Terasi ABC
garam secukupnya
gula merah secukupnya
Pelengkap
Tempe goreng
Lalapan
Cara pembuatan :
1. Masukan bumbu halus dan ayam kedalam Panci Presto, aduk hingga rata,
tambahkan kecap secukupnya ( sesuaikan selera-manis), tambahkan garam,dan
royco dan air secukupnya.
2. Rebus ayam tersebut didalam panci presto selama 3/4 jam, sehingga daging dan
tulang lunak.
3. Setelah ayam matang, bakar ayam dengan diolesi mentega terlebih dahulu
4. Ayam bakar presto siap dihidangkan dengan sambal tomat dan sebagai pelengkap
tempe goreng dan lalapan
5. Kalo ayam mau digoreng ya tinggal digoreng aja… tapi jangan terlalu lama.. karena
ada kecapnya.. cepet gosong euy…
Cara membuat sambal :
1. Goreng cabe, tomat , kemiri, bawang merah, dan bawang putih
2. Halusnya semua bahan sambal yang telah digoreng ditambah dengan garam
secukupnya dan gula merah secukupnya

~ by nona4u on May 22, 2012.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: