Pempek Ada’an

Pempek Ada’an atau Pempek Bola

BAHAN :

  • 600 gram ikan tenggiri
  • 200 ml air es
  • 3 butir kuning telur
  • 4-6 siung bawang merah, iris halus
  • 2 batang daun bawang cincang halus
  • 300 gram tepung kanji
  • 2 sendok makan terigu
  • 1 sendok the gula pasir
  • 1 sendok the garam
  • 1-2 sendok bawang goreng

CARA MEMBUAT :

  • Aduk ikan,kuning telur, bawang merah, daun bawang, bawang goreng, gula, garam dan air. Uleni sambil dimasukkan tepung kanji sampai kalis. Jangan terlalu kenyal adonan nya.
  • Genggam adonan lalu tekan dan ambil adonan yang keluar dengan sendok.
  • Rebus dalam air mendidih lalu goreng sampai matang. Sebaiknya digoreng langsung (kalau saya sih)

Sajikan dengan cuko.

Otak-otak

Bahan untuk otak-otak:

  • ½ kg daging ikan tenggiri atau gabus giling halus
  • 75 gr tepung sagu
  • 75 gr gula pasir
  • garam sesuai selera
  • 200 cc santan kental
  • 50 cc putih telur
  • ½ sdt merica
  • 1 buah bawang merah, giling halus tipis
  • 2 siung bawang putih, giling tipis
  • 50 gr daun bawang, giling tipis
  • daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

  • Campurkan adonan dengan telur lalu bungkus dalam daun pisang, ikat kedua
    ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi yg dibagi 2.
  • Panggang agar harum, Gunakan arang dan jangan terlalu besar baranya.
  • Bila tak ada daun pisang, gunakan wajan anti lengket (teflon), tutup wajan
    dan masak dengan api kecil hingga matang.

Sajikan dengan cuko.

Variasi Saos
Kacang :

Untuk sambal kacang:

  • 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm cuka
  • 25 gr cabai rawit/merah
  • 100 cc air

mmmmmmmmmmmmm

 


Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: