Aneka Masakan Pepes

Pepes Cendawan

Bahan :
250 gr cendawan (jamur)
daun pisang secukupnya

Bumbu :
4 buah cabai merah
1 sdm bawang goreng
1 sdm air jeruk nipis
1 butir telur ayam
dan garam secukupnya

Cara membuat :

  • cuci cendawan dan diiris tipis-tipis.
  • Cabai, garam dihaluskan, campuran irisan jamur, telur ayam dan jeruk nipis.
  • Bungkus dengan daun pisang, kukus sebentar lalu dipanggang.

 

Pepes Ikan Mas


Bahan :

  • 1 ekor(800g) ikan mas
  • garam secukupnya
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 batang bawang daun, iris serong
  • 5 cabai hijau, iris serong
  • 10 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 3 cm kunyit, iris tipis
  • 1 cm lengkuas, iris tipis
  • daun pisang untuk pembungkus
  • 5 lembar daun salam
  • 4 batang serai, memarkan

Caranya :

  • Bersihkan ikan, buang insang dan isi perut, lalu berilah beberapa guratan pada badan ikan, lumuri dengan garam dan air asam jawa, lalu diamkan selama 15 menit.
  • Campurkan jadi satu : Bawang daun, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit dan lengkuas. Bumbui dengan garam dan aduk sampai rata.
  • Masukkan 1/2 bagian dari campuran bumbu ini kedalam rongga perut ikan, ambil selembar daun pisang, taruh ikan diatasnya, lalu taburkan sisa bumbu diatasnya, tambahkan daun salam dan serai, bungkus ikan lalu sematkan.
  • Kukus selama 40 menit dalam dandang yang airnya telah dididihkan, setelah ikan dan seluruh bahan matang, angkat dan panggang sampai airnya kering.
  • Dan dihidangkan.

 

Pepes Oncom


Bahan :

  • 4 buah oncom hitam
  • daun pisang secukupnya

Bumbu :

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 3 buah cabai hijau
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

  • Oncom dihaluskan.
  • Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam dan serai.
  • Campur oncom dengan bumbu diatas, aduk hingga rata.
  • Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus hingga matang.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: